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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。